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什么是山梨酸,该如何检测?

作者:食品安全检测仪 发布时间:2019-12-10 11:38浏览次数:

山梨酸是一种直链不饱和脂肪酸,可参与人体内的正常代谢,并被同化而产生二氧化碳和水,所以几乎对人体没有毒性。我国已经将山梨酸和山梨酸钾列入GB2760《食品添加剂使用卫生标准》之中。作为一种安全高效的防腐剂,山梨酸钾代替苯甲酸钠是食品工业发展的趋势。

① 称取5g样品,加蒸馏水45ml,于组织捣碎机中捣成匀浆(液体样品混匀即可)。称取匀浆2g于50ml样品管中用蒸馏水定容摇匀,过滤备用。

② 空白管:空白管内用2ml蒸馏水代替样品液,其余步骤与样品管相同。

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样品管:吸取2ml样品处理液于15ml塑料刻度管中,再依次加入1mlA溶液;0.5mLB溶液,混匀后再加入2.5mLC溶液;摇匀后沸水浴10min,冷水快速冷却后加蒸馏水稀释至10ml刻度;

③ 将空白管中反应液倒入比色皿中,放入山梨酸检测通道点“调零”;

④ 调零完成后取出,倒掉反应液,先用少量样品管反应液润洗,然后将样品管中反应液倒入比色皿中,放入仪器山梨酸检测通道中点“检测”,仪器界面出现检测结果。



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