*近，农业和经济委员会对市场上44种常见蔬菜进行了农药残留检测，发现有5种蔬菜农药残留严重超标——番茄就是其中之一。

一些研究发现，番茄红素比维生素C、胡萝卜素和维生素E具有更强的清除自由基能力，能有效保护身体免受氧自由基损伤，在一定程度上，它具有防癌、保护心血管健康、延缓衰老、保护皮肤等功效。

此外，食品癌症预防也是分级的。根据有效数据，在食品抗癌效果的四个等级(充足、有限、极有可能和不能够预防癌症)中，番茄可以属于第三等级，即*有可能是防癌食品，并且番茄中所含的高营养成分可以对人体实施防止致癌物入侵的保护机制。

农药是指农业中用于防治病虫害和调节植物生长的化学物质。在农业生产中使用农药至关重要，因此农药残留问题是不可避免的，少量残留农药分解后不会引起中毒，但过量食用肯定会影响我们的健康。食品安全测试仪检测番茄中农残，采用酶抑制率比色法对水果、蔬菜等农林产品中有机磷和氨基甲酸酯类农药含量进行快速准确的检测。