怎么削减蔬菜农药残留，受农药污染或许农药残留超过国家规定标准的蔬菜不得上市出售，也不得食用。怎么削减果蔬农药残留？虽然近两年由于食品安全受到遍及关注，如制止运用剧毒农药，无公害蔬菜面积在不断扩大，但有的区域知道上有差距、开展也不平衡，加上农残检测的复杂性和不遍及，一些农药超标蔬菜也混入商场，一般顾客也不知道，为此提出一些简易的办法，削减采收后上市出售蔬菜的农药残留污染是有一定效果的。

　　削减蔬菜农药残留办法：

　　（一）浸泡法

　　买回的蔬菜先用水冲刷2-3遍，然后在清水中浸泡1-2小时，以铲除残留外表的农药。也可以在水中加入少数的洗洁精浸泡10分钟，可使外表大部分农药转移到洗洁精溶液中。浸泡后再用清水冲刷2-3次。

　　（二）碱水浸泡

　　许多有机磷农药在碱性环境中简单分化。办法是在水中放一小勺小苏打再将蔬菜水果放入浸泡15分钟，捞出后用清水从洗洁净即可。

　　（三）去皮法

　　一些有机磷、有机汞及除虫菊酯类农药在水中溶解度低，但易溶于有机溶剂或蜡质溶剂中，而瓜果类的蔬菜有蜡质简单吸收农药，因而应消去皮再食用。

　　（四）加热法

　　随着温度的升高，氨基甲酯类农药能加速分化，可用加热法去除农药，办法是先将蔬菜外表清洗洁净再放入沸水中烫2-5分钟，捞出可铲除90%以上的残留农药。

　　（五）酸性浸泡法

　　大多数农药杀虫剂遇酸就会失掉毒性，可先洗净蔬菜再在水中放少数酸醋，浸泡蔬菜10分钟，捞出冲刷洁净，可使农药残留削减。