食品安全一直是所有人关注的重点，因此检测必需依照要求，严厉操作，以避免检测结果呈现差错。关于食品安全检测的检测办法除非特别声明，所运用的试剂均为剖析纯，所运用水为纯度能满足剖析要求的蒸馏水或软化水或其他相当纯度的水，查验办法中所选用的名词及单位制，均应该契合国家规定的标准要求。

　　食品安全检测仪是专门检测食品安全的仪器，可以检测多种项目，称取量取精度要求用数值的有效数位表明，查验中所用计量器具必须按国家规定及规程计量和校正。查验时必须做空白试验。空白试验是指除不加样品外，选用完全相同的剖析步骤、试剂和用量，进行平行操作所得的结果。用于扣除样品中试剂本底和核算查验办法的检出限。

　　关于食品安全的样本采样，采样从质料或产品的整体中抽取一部分样本，经过剖析一个或数个样本，对整批食品的质量进行估量。依据样本的性质可分为原始样本和平均样本。原始样本通常数量较大，需要选用必定的方法进行取舍。依据样本的作用可分为试验样本、复检样本和保存样本。

　　样本要坚持样本原来的状况，易变质的样本要冷藏，特别样本要在现场进行处理。样本应尽量从原包装中收集，不要从已开启的包装内收集。如作病毒查验的样本，数小时内可以送到查验室的，可只作冷藏处理，超过数小时的应冻结处理。易腐食品在温度较高的情况下采样，必定要有冷藏保存，防止在送到实验室前发生变质。使用食品安全检测仪能够**的对食品进行检测，防止食品安全问题发生。