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哪种方法去农药残留更有效果?-山东云唐智能
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哪种方法去农药残留更有效果?

作者:食品安全检测仪 发布时间:2019-11-13 06:52:12浏览次数:

在日常生活中,去除农业残留物的方法真的有很多种:清水洗涤、淘米、面粉洗涤、盐水洗涤...那么,哪个更有效?本文主要针对这一问题进行探讨。

热烫:

在热水中,农药的溶解度增加,因此农药残留的去除效率高于冷水。热烫时,蔬菜中的一些水溶性营养素会流失,如维生素C,所以热烫时间不能太长。研究表明,热烫1-10分钟对去除农业残留物有很好的效果,而且时间越长效果越好。

食品安全检测仪

脱皮:

对于表面蜡质的果蔬,水溶性农药难以渗透,而脂溶性农药通常固定在蜡质层中。因此,钟凯认为脱皮是去除农业残留物最可靠的方法之一,可以去除90%以上,对于内部吸收能力强的农药,虽然脱皮后农药残留的去除效率会降低,但仍然有效。对于某些具有强烈系统作用的农药,脱皮可去除约50%,直接清洗去皮或浸泡5-10分钟后再去皮,农业残留物的去除效果相似。因此,他建议不要浸泡,清洗后直接剥皮。

水浸、水冲洗:

水浸、水冲洗是果蔬清洗最基本的方法,不仅简单、便宜,而且应用广泛。然而,许多研究表明,长期浸泡不利于去除农业残留物,通常浸泡10-15分钟更好。根据钟凯的说法,因为浸泡时间太长,水果和蔬菜会再次吸收农药。此外,多次浸泡与长期浸泡没有什么区别,直接流水冲洗效果也不好。对于瓜类和水果,如黄瓜和苹果,如果你不想剥皮,浸泡后可以在流水下擦洗。

淘米水,面粉浸泡:

淘米水和面粉水都是弱碱性的,这可能与其中的淀粉和矿物质有关,在弱碱性环境中,有机磷农药的去除效率略高于清水。  此外,面粉和淀粉可能仍有一定的吸附作用,有助于去除农业残留物。   



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