豆腐是我们日常饮食中*常见的食物。豆腐是由大豆制成的。因为大豆中的蛋白质几乎可以与鱼相媲美，使其成为植物蛋白的领导者，所以吃豆腐可以补充我们人类的蛋白质元素。有人说有些豆腐中可能含有有毒物质，长期食用会导致中毒。你会惊讶吗？

豆腐营养丰富，含有人体必需的多种微量元素，如铁、钙、磷、镁，以及糖、植物油和丰富的优质蛋白质。78%的豆腐脂肪是不饱和脂肪酸，不含胆固醇。它被称为“蔬菜肉”，是每个家庭必不可少的食物。消费者购买时该如何明辩真伪呢？

优质豆腐均匀呈乳白色或黄色，而劣质豆腐呈深灰色、深黄色或红棕色。颜色太白的豆腐可以加入增白剂。

购买包装豆腐时，应选择带有制造商名称、生产地址和生产日期的产品，并注意其注册商标和生产批号。同时，在“黑豆腐”的生产和加工中添加了一些化学物质，这将导致豆腐在搁置一段时间后变粘。这是我们应该注意的。从块状来看，好豆腐块状完整，硬度适中，结构均匀，无杂质。用手挤压时有一定弹性的豆腐是很好的豆腐。